Macabeo

Charakterystyka:

Szczep ten jest o wiele bardziej wydajny niż inne odmiany czerwone jednak jego grona są bardzo wrażliwe na gnicie, kiści na krzewach rosną bardzo rzadko, natomiast są bardzo obfite. W chłodnym klimacie daje kwaśny sok o przyjemnym, aczkolwiek dosyć specyficznym smaku.
Odmiana ta daje wina doskonale nadające się do dojrzewania w dębowych beczkach jednak winom młodym, podstawowym brakuje nieco osobowości.
Młode wina maja bardzo wysoką przyjemną kwasowość, połączoną z przepięknym kwiatowym aromatem, natomiast należy je konsumować w miarę szybko w okresie nie dłuższym niż 2 lata od daty produkcji ponieważ później tracą swój kwiatowy charakter.

Regiony upraw:

Najsłynniejszym winem powstającym z tego szczepu winorośli jest pochodząca z Katalonii musująca Cava, w której stanowi obok Perellada i Xerel-Lo skład podstawowej mieszanki,
czasami uzupełniany Chardonnay.
Macabeo jest najszerzej uprawianym szczepem północnej Hiszpanii gdzie znany jest również
jako Viura, swoją obecnością zaszczycił również francuski region Russillon.
Grono używane jest do produkcji średnio kwasowych win, młodych do wczesnej konsumpcji lub żywany do kupażowania. W hiszpańskim regionie Rjoja wyparł tamtejszą Malvasię, stając się podstawowym składnikiem każdej białej Rioji. Produkowany jest tam w różnych kategoriach jakościowych jak i różnym okresie dojrzewania w beczce.
Szczep uprawia się także w regionach Toro i na Wyspach Kanaryjskich.


Dobór Potraw:

Idealnie komponuje się do potraw z ryb, ryżu, do owoców morza


Butla, Wino, Warszawa




strona główna