Bonarda

Charakterystyka:

Pełna nazwa to Genuine Bonarda Piemonteses, co sugeruje od razu pochodzenie szczepu. Wywodzi się on z włoskiego Piemontu, gdzie już prawie się go nie produkuje.

Zdania ekspertów są podzielone, czy argentyńska Bonarda  jest rzeczywiście Bonardą Piemontese czy Bonardą Novarese (inaczej Uva Rara). Sprawę tę pogarsza dodatkowo fakt, iż na świecie istnieje kilka innych odmian skojarzonych z Bonardą. Argentyński instytut zajmujący się winami z kolei jest przekonany, że przodkiem Bonardy była Bonarda Oltrepo Pavese.

Wina te potrafią być lekkie i owocowe, pełne wiśniowo-śliwkowych aromatów z delikatnymi taninami i umiarkowaną kwasowością. Jednakże wina ze starszych gron, beczkowane, potrafią być pełne, bogate, zwarto-owocowe i taniczne o głębokim  figowo-rodzynkowym kolorze.

Regiony upraw:

Czym by nie była, Bonarda jest na bardziej uprawianą odmianą gron w Argentynie. Ustępuje jedynie pola w niektórych przypadkach Malbecowi. Pomimo obfitej produkcji nie uprawia się z tego szczepu win stołowych, podstawowych, co nie znaczy, że nie ma wyjątków od tej zasady. Zbiory odbywają się jako jedne z późniejszych w Argentynie.

Dobór potraw:

Doskonała do czerwonego mięsa, dziczyzny, jagnięciny, oraz makaronów z czerwonymi sosami lub w lżejszej wersji bez potraw.

 

Butla, Wino, Warszawa


strona główna