Petit Verdot

Charakterystyka:

Petit Verdot jest czerwoną odmianą winogron, głównie używaną w klasycznych mieszankach bordoskich. Sczep ten dojrzewa znacznie później od innych winnych latorośli z Bordeaux, bywa że winiarz zdąży zebrać i przygotować do produkcji wina inne gatunki, gdy Petit Verdot jeszcze nie dojrzał. Dlatego też powoli zaprzestaję się produkcji tego szczepu w chłodnym Bordeaux. Jeśli już uda się zebrać grona na czas to dodają one do mieszanki tanin, koloru i trochę smaku. Odmiana ta została „przygarnięta” przez producentów z Nowego Świata. Tam przy cieplejszym klimacie prawie nie ryzykują jakiejkolwiek straty i produkują wina złożone nawet w 100% z Petit Verdot, tak produkowane młode wina mają aromaty podobne do bananów a dojrzewające dłużej, pachną fiołkami i skórą.
Petit Verdot jest prawdopodobnie dłużej obecny w regionie Bordeaux niż Cabernet Sauvignon, lecz samo jego pochodzenie nie jest do końca jasne. W tamtejszych zapiskach istnieje od XVIII wieku, charakter tego szczepu sugeruję, że został przywieziony z cieplejszych regionów, prawdopodobnie z Doliny Rodanu, gdzie jest cały czas uprawiany.


Regiony upraw:

Odmianę tę uprawia się w większych krajach winiarskich takich jak: Australia, Chile, Francja, Stany zjednoczone, a w Argentynie znany jest jako Fer.

Dobór potraw:

Wspaniałe wino do dziczyzny, jagnięciny, potraw wędzonych, także potraw bogato przyprawionych.


Butla, Wino, Warszawa



strona główna