Pinot Gris

Charakterystyka:

Pinot Gris jest białą odmianą winogron, uważaną wcześniej za mutację Pinot Noir. Nazwa pochodzi od niebiesko szarawego koloru owocu. (Grigio=Gris=Grey=szary)

Pinot Gris wywodzi się z regionu Burgundii, gdzie wcześniej nazywano go Fomenteau. Następnie wywieziono go aż na Węgry, gdzie zaistniał pod nazwą Szukrebarat, a w 1711  niemiecki handlowiec Seger Rulad odkrył pewne winogrona, które dziko zarastały Palatynat. Od jego Nazwiska nazwano je Rulander, a potem dowiedziono iż jest to po prostu Pinto Gris.

Do XIX wieku grona te były bardzo popularne w Burgundii i Szampanii, ale słabe plony były przyczyną upadku Pinot w tych regionach. Ten sam los dosięgnął regiony winiarskie Niemiec. Dopiero na początku XX wieku zaczęto klonować Pinota, i ten fakt w końcu doprowadził do rozszerzenia produkcji.

Naukowcy Uniwersytetu kalifornijskiego udowodnili, iż Pinot Gris ma podobną budowę łańcucha DNA do Pinot Noir, a różnica w kolorze powstawała przez stulecia. W końcu stwierdzono, że jedyną różnicą dzielącą te dwa szczepy, jest  kolor.

Regiony upraw:

Aromaty Pinot Gris są bardzo zróżnicowane i większym stopniu zależą od położenia geograficznego winnicy. Wina z chłodnych regionów są dobrze zbudowane, alkoholowe, o sporej kwasowości, natomiast wina z cieplejszych miejsc są bardziej okrągłe, złożone o zbalansowanej kwasowości i ciekawych aromatach gruszki, jabłka a czasem brzoskwini.

Od początku XXI wieku Pinot Gris stawał się coraz bardziej popularny na rynku, a zwłaszcza jako Pinot Grigio w  winach z nowego świata. (Australia, Nowa Zelandia, Kalifornia)

Dobór potraw:

Podawać z delikatnymi przystawkami, rybą, owocami morza, miękkimi serami, serem owczym.

Butla, Wino, Warszawa




strona główna