Touriga Nacional

Charakterystyka:

Jest to czerwona odmiana używana przez wielu portugalskich winiarzy. Mimo małych plonów i małych gron, szczep ten odgrywa dużą rolę w kupażach używanych do produkcji najlepszych Porto i coraz większą przy produkcji win stołowych w Douro i Dao.
Touriga Nacional dodaje do wina strukturę (złożoność aromatów), podnosi poziom alkoholu oraz tanin dodaje także aromaty czarnych owoców. Pewien znawca porównał kupaż - Touriga Nacional oraz Touriga Francesca do kupażu - Cabernet Sauvignon z Cabernet Franc, pierwsza odmiana w kupażu daje winu strukturę a następna rozwija jego aromat.
Winorośl ta jest bardzo kapryśna, więc dobre rezultaty w winie możemy osiągnąć tylko wtedy gdy krzewy będą objęte odpowiednią opieką.
Reasumując, przy Touriga Nacional producent powinien kłaść nacisk na jakość, a nie na ilość.


Regiony upraw:

Nie wiele wiadomo na temat pochodzenia portugalskich sczepów. Prawdopodobnie były przywiezione przez Fenicjan. W późnych latach 90 było około 3000 hektarów ziemi pokrytej Touriga Nacional w Portugalii. Słabe plony w tych latach spowodowały pojawienie się niewielkiej ilości tego szczepu w Douro, lecz w dalszym ciągu odgrywa największą rolę w regionie Porto w produkcji wina o tej samej nazwie.
Ostatnio rozpoczęto eksperymenty nad udomowieniem Touriga w Australii..

Dobór potraw:

Doskonale pasuje do kuchni z rejonu Morza Śródziemnego. Najlepsze do łagodnych mięs, makaronów i serów.



Butla, Wino, Warszawa




strona główna